Recettes - Revision history

Nils78 at 18:42, 10 January 2022

2022-01-10T18:42:03Z

2020-07-21T09:58:22Z

‎Entrées

2020-02-21T13:06:05Z

‎Entrées

2020-02-21T11:23:06Z

2019-12-16T14:42:44Z

‎Desserts

2019-12-16T14:04:51Z

‎Pour la machine à pain

2019-12-16T14:03:39Z

‎Entrées

2019-12-15T18:05:16Z

‎Desserts

2019-12-15T18:02:37Z

‎gateau au yaourt

2019-12-15T18:01:22Z

‎gateau au yaourt

← Older revision		Revision as of 18:42, 10 January 2022
Line 174:		Line 174:

	Vin conseillé : Un blanc sec (Côte d'Auvergne ou Sancerre).		Vin conseillé : Un blanc sec (Côte d'Auvergne ou Sancerre).
		+
		+	== Soupe pois cassés lard ==
		+	consistante peu chère 6 pers
		+
		+	=== Ingrédients ===
		+	# 250 g de pois cassés
		+	# 2 carottes
		+	# 1 poireau
		+	# 200 g de lardons fumés
		+	# 1 oignon
		+	# 1 c. à soupe d'huile d'olive
		+	# 1,5 l d'eau
		+	# sel
		+
		+	=== préparation ===
		+	- Commencez par faire blanchir environ 5 minutes les pois cassés.
		+	- Pendant ce temps, faites dorer l'oignon et les lardons avec l'huile et ajoutez ensuite les carottes et le poireau coupés en rondelles.
		+	- Une fois les pois blanchis, égouttez-les et ajoutez-les aux autres ingrédients.
		+	- Mouillez avec l'eau et salez.
		+	- Faites cuire 30 minutes et mixez la soupe aux pois cassés aux lardons.

	== Tagliatelles saumon crème basilic ==		== Tagliatelles saumon crème basilic ==

← Older revision		Revision as of 09:58, 21 July 2020
Line 72:		Line 72:

	== Quiches ==		== Quiches ==
		+
		+	=== Ingrédients ===
		+	* 4 oeufs
		+	* 60g de gruyère râpé
		+	* 100g de jambon coupé en fines lamelles
		+	* 400ml de lait écrémé
		+	* 80g de farine
		+	* 1 pincée de noix de muscade rapée
		+	* sel et poivre
		+
		+	=== Préparation ===
		+	# Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
		+	# Battez les oeufs en omelette avec le lait, salez, poivrez et ajoutez la muscade.
		+	# Versez la farine dans un saladier. Creusez un puits, versez la préparation aux oeufs
		+	# Mélangez en délayant petit à petit avec le lait.
		+	# Incorporez le fromage râpé et les lamelles de jambon.
		+	# Versez la préparation dans un moule en silicone.
		+	# Enfournez 25 à 30 minutes, grille à mi-hauteur.
		+

	== Oeufs mayonnaise ==		== Oeufs mayonnaise ==

← Older revision		Revision as of 13:06, 21 February 2020
Line 49:		Line 49:
	== Crudités à la vinaigrette ==		== Crudités à la vinaigrette ==

		+	== Terrine de chèvre à la sicilienne ==
		+	Préparation 15 mn Repos 2h
		+
		+	=== Ingrédients ===
		+	* 300g de chèvre frais
		+	* 2c. à soupe de câpres
		+	* 8 tomates demi séchées
		+	* 4 filets d'anchois à l'huile
		+	* 8 olives noires
		+	* 3 c. à soupe d'huile d'olive
		+	* 6 feuilles de basilic
		+	* quelques gouttes de Tabasco ou piment de cayenne
		+
		+	=== Préparation ===
		+	# Dessalez les câpres sous l'eau froide
		+	# Hachez séparément les tomates, les câpres, ls anchois et les olives
		+	# Ciselez le basilic
		+	# Ecrasez le chèvre à la fourchette puis mélangez avec tous les ingrédients
		+	# Ajoutez l'huile d'olive, le Tabasco et le basilic
		+	# Vérifiez l'assaisonnement et laisser au frais pendant 2h avant de servir
		+

	== Quiches ==		== Quiches ==

← Older revision		Revision as of 11:23, 21 February 2020
Line 87:		Line 87:
	# servir avec de la salade		# servir avec de la salade

		+	== Tarte aux tomates confiteset au thon mi cuit ==

		+	Préparation 15 mn Cuisson 50mn
		+
		+	=== Ingédients pour 6 personnes ===
		+	** 400g de thon rouge frais
		+	** 6 grosses tomates bien fermes
		+	** 250g de pate feuilletée
		+	** 2 gousses d'ail
		+	** 10 feuilles de basilic
		+	** 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
		+
		+	=== Préparation ===
		+	# Préchauffer le four thermostat 8/240°
		+	# Abaisser la pâte feuilletée sur 5 mm d'épaisseur et étalez la sur la plaque du four légèrement huilée
		+	# Piquez le fond avec une fourchette, faites cuire 20 mn
		+	# Ebouillantez les tomates, pelez les et coupez les en 2 enlevez les pépins
		+	# Concassez les grossièrement étalez dans un plat, hachez une gousse d'ail que vous posez sur les tomates
		+	# Salez poivrez, un filet d'huile d'olive et au four pendant 35 mn th 6/180°
		+	# Quand les tomates sont cuites égoutter
		+	# frire rapidement les feuilles de basilic et la deuxièmes gousse d'ail dans 1c. d'huile d'olive
		+	# Coupez le thon en lamelles de 2 à 3 cm d'épaisseur
		+	# Etalez les tomates confites sur le fond de tarte
		+	# Disposez les morceaux de thon et décorez avec les feuilles de basilic
		+	# Remontez la température du four à th 7/210° enfournez la tarte 5 mn
		+	# servir chaud ou froid

	== Truffade ==		== Truffade ==

← Older revision		Revision as of 14:42, 16 December 2019
Line 311:		Line 311:

	mettre au four une quarantaine de minutes		mettre au four une quarantaine de minutes
		+
		+	== Tarte ==
		+	=== aux pommes ===
		+
		+	Etaler la pâte dans le fond du moule ou du plat
		+	Etaler de la compote par dessus
		+	Disposer les morceaux de pommes coupées en lamelles
		+	Cuire 30 minutes à 180°
		+
		+	== Crème dessert (brulée, chocolat... ==
		+	=== Préparation de base ===
		+	Temps de préparation : 4h environ
		+
		+	Acheter la préparation à metro
		+	verser dans une casserole et porter à ébullition, retirer du feu au premier bouillon.
		+	verser dans les ramequins et laisser refroidir pendant 3h au réfrigérateur
		+
		+	=== Variante ===
		+	Acheter des fonds de tartelette métro
		+	verser la préparation dans les fonds, faire refroidir puis servir les tartelettes
		+
		+
	</div>		</div>

@@ Line 40: / Line 40: @@
 </div></div>
-= Entrées = <div class="mw-collapsible mw-collapsed" style="width:800px; overflow:auto;">
+= Entrées =
 == Cake ==

@@ Line 223: / Line 223: @@
 Réserver 4 à 6h au frais.<br />
 Saupoudrer de cacao avant de servir.
 </div>

@@ Line 341: / Line 341: @@
 Beurrer/huiler la barquette.
 Au four 200°C (mode gâteau) et surveiller la cuisson (env 30-40 minutes)
 </div>