Difference between revisions of "Repas Recettes"

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= Organisation du repas du mardi 00/12/2011=
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= Présentation =
  
== Achats à prévoir ==
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Chaque semaine le mardi et le jeudi soir, le lab organise un repas simple mais convivial. Composé le plus souvent d'une entrée, d'un plat et fromage + dessert, il permet aux membres et sympathisants de se poser et de discuter paisiblement. Pour optimiser l'organisation et éviter les gaspillages, une inscription préalable est requise n'hésitez pas à vous inscrire les menus arrivent le lundi et le mercredi sur votre téléphone. Vous payez votre repas sur place, mais c'est moins cher et diététiquement plus équilibré que des pizzas industrielles...
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== Inscriptions ==
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Ce moment est partagé pour communiquer sur la vie de l'association.  
# Membre 1
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# Membre 2
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= Visites organisées pour les non-membres =
  
= Recettes =
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Toutes les personnes non-membres sont considérées comme visiteurs.
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En raison de l'affluence, merci de vous annoncer/inscrire préalablement (au moins 24 heures à l'avance).
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Des visites guidées et commentées (y compris en langues étrangères) sont organisées dès votre arrivé.
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Libre à vous de prendre part au repas si vous le souhaitez. On vous inscrira dans la limite des places disponibles.
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Afin que vous puissez bénéficier d'un accueil de qualité, le nombre de visiteurs est limité par soirée de visite.
  
== Entrées ==
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Si le quota est dépassé, on vous commuiquera une nouvelle date de viste.
  
== Plats de résistance ==
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== Informations  supplémentaires ==
  
=== tagliatelles saumon crème basilic ===
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En fonction de votre adhésion à l'Electrolab, plusieurs cas sont possibles :
Repas du 7 juin 2011:
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- Tagliatelles fraiches
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- crème fraiche épaisse
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- basilic frais
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- saumon fumé (possibilité d'acheter des "chutes" de saumon, nettement moins cher)
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=== palette à la diable (= roulé de porc a la moutarde) ===
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===Membres actifs===
Palettes à la diable déja prêtes (1,2 kg) la question qui se pose : c'est 1,2 kg de viande ou 800g de viande et 400 g de moutarde ?
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Les membres actifs peuvent venir à tout moment lors des ouvertures officielles sans s'annoncer
se fait par exemple avec du choux fleur, du blé, ...
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Cuisson  : ouvrir le sachet : cuisson 1,30 h au four
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=== Niku Jaga ===
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===Membres qui ne sont pas à jour de leur cotisation===
pot-au-feu japonais avec porc/carottes/pommes de terre.
+
Les membres qui ne sont pas à jour de leur cotisation peuvent aussi venir à tout moment lors des ouvertures officielles sans s'annoncer, mais ne peuvent pas utiliser les équipements du lab (question d'assurance) : en principe s'ils reviennent, c'est pour redevenir membres actifs…
C'est économique sauf peut-être au niveau de la sauce soja
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La recette : http://www.cuisine-japonaise-facile.fr/txt_CUIS/nikujaga.html
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===Visiteurs nouveaux===
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Sont considérés comme visiteurs, toute personne non-membre (les enfants ne comptent pas comme visiteurs, vu qu'ils doivent être accompagnés de leurs parents ou tuteurs)
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Les visiteurs doivent obligatoirement demander la réservation d'une visite via l'adresse de contact du lab. Une date leur sera proposé et l'adresse leur sera envoyée quelques jours avant.
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Le nombre de visiteurs est en principe limité à 5 par visite mais lors de votre réservation on pourra organiser ci besoin des groupes. Attention : les visiteurs ne peuvent pas utiliser les équipements/outils du lab une habilitation après une formation vous sera délivrée pour votre sécurité, celle des autres adhérents et le respect des machines que nous utilisons.  
  
=== cotelettes de porc aux 2 moutardes ===
+
===Visiteurs invités par un membre===
+ blé aux haricots mungo
+
Les membres qui souhaiteraient inviter quelqu'un peuvent le faire à leur convenance bien que le mardi soir soit à privilégier. Ils seront prioritaires sur les autres visiteurs. Il est d'usage d'envoyer un mail sur l'adresse de contact pour que la personne en charge des visites puisse comptabiliser le nombre total de nouveau chaque soir. Si un membre souhaite inviter plus de deux personnes, il devra prendre rendez vous via l'adresse de contact. Le membre qui invite des visiteurs en est responsable et doit rester avec ses visiteurs tout le temps de leur présence. Il se chargera de la visite du lieu et présentera son ou ses visiteurs à un membre du CA qui expliquera les règles et consignes de sécurité.
  
INGREDIENTS :
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===Repas des mardis et jeudis===
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Peuvent prendre part au repas les membres tout comme les visiteurs.
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Sauf cas exceptionnel, si l'on souhaite manger, il faut s'inscrire préalablement. 
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Ce mode de fonctionnement permet de garantir un prix plancher et de limiter les difficultés logistique, qui ne sont pas toujours évidentes à gérer en semaine.
  
- moutarde forte
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= Préparation des repas =
  
- moutarde a l'ancienne (avec les grains)
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Chaque membre ou sympathisant peut se proposer pour montrer ses talents de cuisiner et nous faire découvrir ses plats préférés. Il est possible de s'associer à plusieurs afin que chacun prépare une partie du repas.
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Le repas peut être préparé sur place ou à l'avance et réchauffé au lab, qui dispose d'équipement adaptés au nombre moyen de personnes présentes.
  
(compter 1 kg de moutarde pour 15 côtelettes, 3 /4 forte et 1/4 ancienne)
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Timing à respecter  : servir l'entrée vers 20h30 et le plat vers 21h10
  
- 1 cotelette de porc avec os par personne (prévoir 3- 4 cotelettes supplémentaires par groupe de 10 personnes)
+
Compétences requises : élaborer un menu, faire les achats de produits et savoir cuisiner pour 15 à 25 personnes.
  
- huile d'arachide
+
Si vous manquez d'imagination, vous pouvez trouver des [[Recettes|idées de recettes]] sur notre page dédiée ;)
  
- herbes de provence
+
Repas d'été : dans la mesure du possible, durant la saison chaude, tables et chaises sont installées à l'extérieur sur le parking.
  
Le jour d'avant, faites mariner les cotelettes dans les 2 moutardes mélangées
 
cuire les cotelettes dans une cocote en fonte (feu doux)
 
mettre une pincée d'herbes de provence avant de servir
 
  
___
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[[Historique_Repas_Recettes|Historique des repas de l'Electrolab]]
 
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Blé + harcots mungo
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INGREDIENTS :
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- 2 beaux oignons
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- blé a cuire (proportions indiquées sur l'emballage; en principe 1 boîte convient pour 12/16 personnes)
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- 2 boites de harcots mungo (2 x 200g)
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- 1 boite de jandinière de légumes (125g)
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faire revenir les oignons coupés dans un peu d'huile, réserver
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chauffer les haricots et la jardinière dans leur boites au four et reserver.
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Une fois le blé cuit, mélanger les ingrédients dans un grand saladier et servir.
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== Desserts ==
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== Idées recettes ==
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* http://www.lidl.fr/cps/rde/xchg/lidl_fr/hs.xsl/6258.htm
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Latest revision as of 13:55, 25 October 2019

Présentation

Chaque semaine le mardi et le jeudi soir, le lab organise un repas simple mais convivial. Composé le plus souvent d'une entrée, d'un plat et fromage + dessert, il permet aux membres et sympathisants de se poser et de discuter paisiblement. Pour optimiser l'organisation et éviter les gaspillages, une inscription préalable est requise n'hésitez pas à vous inscrire les menus arrivent le lundi et le mercredi sur votre téléphone. Vous payez votre repas sur place, mais c'est moins cher et diététiquement plus équilibré que des pizzas industrielles...

Ce moment est partagé pour communiquer sur la vie de l'association.

Visites organisées pour les non-membres

Toutes les personnes non-membres sont considérées comme visiteurs. En raison de l'affluence, merci de vous annoncer/inscrire préalablement (au moins 24 heures à l'avance). Des visites guidées et commentées (y compris en langues étrangères) sont organisées dès votre arrivé. Libre à vous de prendre part au repas si vous le souhaitez. On vous inscrira dans la limite des places disponibles. Afin que vous puissez bénéficier d'un accueil de qualité, le nombre de visiteurs est limité par soirée de visite.

Si le quota est dépassé, on vous commuiquera une nouvelle date de viste.

Informations supplémentaires

En fonction de votre adhésion à l'Electrolab, plusieurs cas sont possibles :

Membres actifs

Les membres actifs peuvent venir à tout moment lors des ouvertures officielles sans s'annoncer

Membres qui ne sont pas à jour de leur cotisation

Les membres qui ne sont pas à jour de leur cotisation peuvent aussi venir à tout moment lors des ouvertures officielles sans s'annoncer, mais ne peuvent pas utiliser les équipements du lab (question d'assurance) : en principe s'ils reviennent, c'est pour redevenir membres actifs…

Visiteurs nouveaux

Sont considérés comme visiteurs, toute personne non-membre (les enfants ne comptent pas comme visiteurs, vu qu'ils doivent être accompagnés de leurs parents ou tuteurs) Les visiteurs doivent obligatoirement demander la réservation d'une visite via l'adresse de contact du lab. Une date leur sera proposé et l'adresse leur sera envoyée quelques jours avant. Le nombre de visiteurs est en principe limité à 5 par visite mais lors de votre réservation on pourra organiser ci besoin des groupes. Attention : les visiteurs ne peuvent pas utiliser les équipements/outils du lab une habilitation après une formation vous sera délivrée pour votre sécurité, celle des autres adhérents et le respect des machines que nous utilisons.

Visiteurs invités par un membre

Les membres qui souhaiteraient inviter quelqu'un peuvent le faire à leur convenance bien que le mardi soir soit à privilégier. Ils seront prioritaires sur les autres visiteurs. Il est d'usage d'envoyer un mail sur l'adresse de contact pour que la personne en charge des visites puisse comptabiliser le nombre total de nouveau chaque soir. Si un membre souhaite inviter plus de deux personnes, il devra prendre rendez vous via l'adresse de contact. Le membre qui invite des visiteurs en est responsable et doit rester avec ses visiteurs tout le temps de leur présence. Il se chargera de la visite du lieu et présentera son ou ses visiteurs à un membre du CA qui expliquera les règles et consignes de sécurité.

Repas des mardis et jeudis

Peuvent prendre part au repas les membres tout comme les visiteurs. Sauf cas exceptionnel, si l'on souhaite manger, il faut s'inscrire préalablement. Ce mode de fonctionnement permet de garantir un prix plancher et de limiter les difficultés logistique, qui ne sont pas toujours évidentes à gérer en semaine.

Préparation des repas

Chaque membre ou sympathisant peut se proposer pour montrer ses talents de cuisiner et nous faire découvrir ses plats préférés. Il est possible de s'associer à plusieurs afin que chacun prépare une partie du repas. Le repas peut être préparé sur place ou à l'avance et réchauffé au lab, qui dispose d'équipement adaptés au nombre moyen de personnes présentes.

Timing à respecter  : servir l'entrée vers 20h30 et le plat vers 21h10

Compétences requises : élaborer un menu, faire les achats de produits et savoir cuisiner pour 15 à 25 personnes.

Si vous manquez d'imagination, vous pouvez trouver des idées de recettes sur notre page dédiée ;)

Repas d'été : dans la mesure du possible, durant la saison chaude, tables et chaises sont installées à l'extérieur sur le parking.


Historique des repas de l'Electrolab