Difference between revisions of "Repas Recettes"

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(Inscriptions)
 
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devrait être fusionné avec Etat du frigo/transformé en "bouffe au lab", et inclure:
 
- l'etat des stocks (ou tout du moins, inventaire du stuff relatif à la bouffe)
 
- l'orga des bouffes du mardi.
 
 
= Présentation =
 
= Présentation =
  
Tous les 15 jours, le lab organise un repas simple mais convivial. Composé le plus souvent d'une entrée, d'un plat et d'un dessert + fromage, il permet aux membres de se poser et de discuter paisiblement entre eux. Le bureau profite également de ce moment partagé pour communiquer sur la vie de l'association. Selon besoin, d'autres intervenants sont sollicités pour présenter un thème ou un projet particulier.
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Chaque semaine le mardi et le jeudi soir, le lab organise un repas simple mais convivial. Composé le plus souvent d'une entrée, d'un plat et fromage + dessert, il permet aux membres et sympathisants de se poser et de discuter paisiblement. Pour optimiser l'organisation et éviter les gaspillages, une inscription préalable est requise n'hésitez pas à vous inscrire les menus arrivent le lundi et le mercredi sur votre téléphone. Vous payez votre repas sur place, mais c'est moins cher et diététiquement plus équilibré que des pizzas industrielles...
  
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Ce moment est partagé pour communiquer sur la vie de l'association.
  
= Organisation du repas du mardi 06/12/2011=
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= Visites organisées pour les non-membres =
  
== Menu  ==
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Toutes les personnes non-membres sont considérées comme visiteurs.
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En raison de l'affluence, merci de vous annoncer/inscrire préalablement (au moins 24 heures à l'avance).
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Des visites guidées et commentées (y compris en langues étrangères) sont organisées dès votre arrivé.
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Libre à vous de prendre part au repas si vous le souhaitez. On vous inscrira dans la limite des places disponibles.
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Afin que vous puissez bénéficier d'un accueil de qualité, le nombre de visiteurs est limité par soirée de visite.
  
*plat : choucroute garnie parfumée aux baies de genièvre (on ne sert jamais d'entrée avant une choucroute)
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Si le quota est dépassé, on vous commuiquera une nouvelle date de viste.
*fromage
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*dessert : compotes de pommes.
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== Achats à prévoir ==
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== Informations supplémentaires ==
*pain : OK, Citron Vert
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* 3,5 kg de pommes de terre : OK, Citron Vert
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*soft drinks (cocacola, jus de fruits) : qui s'en charge ?
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== Inscriptions ==
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En fonction de votre adhésion à l'Electrolab, plusieurs cas sont possibles :
Afin de d'acheter les quantités de produits adaptés aux nombre de participants, votre inscription est obligatoire. Elle peut se faire soit sur la ML soit dans la liste ci-dessous :
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Heure limite d'inscription : mardi 6 décembre  à 16h00
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===Membres actifs===
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Les membres actifs peuvent venir à tout moment lors des ouvertures officielles sans s'annoncer
  
# Clément + invitée planète sciences
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===Membres qui ne sont pas à jour de leur cotisation===
# Ellyan
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Les membres qui ne sont pas à jour de leur cotisation peuvent aussi venir à tout moment lors des ouvertures officielles sans s'annoncer, mais ne peuvent pas utiliser les équipements du lab (question d'assurance) : en principe s'ils reviennent, c'est pour redevenir membres actifs…
# ...
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= Préparation des repas =
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===Visiteurs nouveaux===
Chaque memebre ou sympatisant peut se proposer pour montrer ses talents de cuisiner et nous faire découvrir ses plats préférés. Il est possible de s'associer à plusieurs afin que chacun prépare une partie du repas.
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Sont considérés comme visiteurs, toute personne non-membre (les enfants ne comptent pas comme visiteurs, vu qu'ils doivent être accompagnés de leurs parents ou tuteurs)
Le repas peut être préparé sur place ou à l'avance et réchauffé au lab, qui dispose d'équipement adaptés au nombre moyen de personnes présentes.  
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Les visiteurs doivent obligatoirement demander la réservation d'une visite via l'adresse de contact du lab. Une date leur sera proposé et l'adresse leur sera envoyée quelques jours avant.
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Le nombre de visiteurs est en principe limité à 5 par visite mais lors de votre réservation on pourra organiser ci besoin des groupes. Attention : les visiteurs ne peuvent pas utiliser les équipements/outils du lab une habilitation après une formation vous sera délivrée pour votre sécurité, celle des autres adhérents et le respect des machines que nous utilisons.  
  
Timing à repecter  : servir l'entrée vers 20h30 et le plat vers 21h10
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===Visiteurs invités par un membre===
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Les membres qui souhaiteraient inviter quelqu'un peuvent le faire à leur convenance bien que le mardi soir soit à privilégier. Ils seront prioritaires sur les autres visiteurs. Il est d'usage d'envoyer un mail sur l'adresse de contact pour que la personne en charge des visites puisse comptabiliser le nombre total de nouveau chaque soir. Si un membre souhaite inviter plus de deux personnes, il devra prendre rendez vous via l'adresse de contact. Le membre qui invite des visiteurs en est responsable et doit rester avec ses visiteurs tout le temps de leur présence. Il se chargera de la visite du lieu et présentera son ou ses visiteurs à un membre du CA qui expliquera les règles et consignes de sécurité.
  
Compétences requises : élaborer un menu, faire les achats de produits et savoir cuisiner pour 15 à 25 personnes.  
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===Repas des mardis et jeudis===
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Peuvent prendre part au repas les membres tout comme les visiteurs.
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Sauf cas exceptionnel, si l'on souhaite manger, il faut s'inscrire préalablement. 
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Ce mode de fonctionnement permet de garantir un prix plancher et de limiter les difficultés logistique, qui ne sont pas toujours évidentes à gérer en semaine.
  
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= Préparation des repas =
  
= Recettes =
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Chaque membre ou sympathisant peut se proposer pour montrer ses talents de cuisiner et nous faire découvrir ses plats préférés. Il est possible de s'associer à plusieurs afin que chacun prépare une partie du repas.
 
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Le repas peut être préparé sur place ou à l'avance et réchauffé au lab, qui dispose d'équipement adaptés au nombre moyen de personnes présentes.
== Entrées ==
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== Plats de résistance ==
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=== tagliatelles saumon crème basilic ===
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Repas du 7 juin 2011:
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- Tagliatelles fraiches
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- crème fraiche épaisse
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- basilic frais
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- saumon fumé (possibilité d'acheter des "chutes" de saumon, nettement moins cher)
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=== palette à la diable (= roulé de porc a la moutarde) ===
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Palettes à la diable déja prêtes (1,2 kg) la question qui se pose : c'est 1,2 kg de viande ou 800g de viande et 400 g de moutarde ?
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se fait par exemple avec du choux fleur, du blé, ...
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Cuisson  : ouvrir le sachet : cuisson 1,30 h au four
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=== Niku Jaga ===
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pot-au-feu japonais avec porc/carottes/pommes de terre.
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C'est économique sauf peut-être au niveau de la sauce soja
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La recette : http://www.cuisine-japonaise-facile.fr/txt_CUIS/nikujaga.html
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=== cotelettes de porc aux 2 moutardes ===
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+ blé aux haricots mungo
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INGREDIENTS :
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- moutarde forte
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- moutarde a l'ancienne (avec les grains)
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(compter 1 kg de moutarde pour 15 côtelettes, 3 /4 forte et 1/4 ancienne)
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- 1 cotelette de porc avec os par personne (prévoir 4-5 cotelettes supplémentaires par groupe de 15 personnes)
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- huile d'arachide
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- herbes de provence
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Le jour d'avant, faites mariner (pendant 24 heures) les cotelettes dans les 2 moutardes mélangées, réserver au réfrigérateur.
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cuire les cotelettes dans une cocote en fonte (feu doux), les sortir dès que c'est cuit pour ne surtout pas désecher la viande.
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mettre une pincée d'herbes de provence avant de servir
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Blé + harcots mungo
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INGREDIENTS :
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- 2 beaux oignons
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- blé a cuire (proportions indiquées sur l'emballage; en principe 1 boîte convient pour 12/16 personnes)
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- 2 boites de harcots mungo (2 x 200g)
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Timing à respecter  : servir l'entrée vers 20h30 et le plat vers 21h10
  
- 1 boite de jardinière de légumes (125g)
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Compétences requises : élaborer un menu, faire les achats de produits et savoir cuisiner pour 15 à 25 personnes.
  
faire revenir les oignons coupés dans un peu d'huile, réserver
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Si vous manquez d'imagination, vous pouvez trouver des [[Recettes|idées de recettes]] sur notre page dédiée ;)
chauffer les haricots et la jardinière dans leur boites au four et reserver.
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Une fois le blé cuit, mélanger les ingrédients dans un grand saladier et servir.
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Repas d'été : dans la mesure du possible, durant la saison chaude, tables et chaises sont installées à l'extérieur sur le parking.
  
== Desserts ==
 
  
== Idées recettes ==
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[[Historique_Repas_Recettes|Historique des repas de l'Electrolab]]
* http://www.lidl.fr/cps/rde/xchg/lidl_fr/hs.xsl/6258.htm
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Latest revision as of 13:55, 25 October 2019

Présentation

Chaque semaine le mardi et le jeudi soir, le lab organise un repas simple mais convivial. Composé le plus souvent d'une entrée, d'un plat et fromage + dessert, il permet aux membres et sympathisants de se poser et de discuter paisiblement. Pour optimiser l'organisation et éviter les gaspillages, une inscription préalable est requise n'hésitez pas à vous inscrire les menus arrivent le lundi et le mercredi sur votre téléphone. Vous payez votre repas sur place, mais c'est moins cher et diététiquement plus équilibré que des pizzas industrielles...

Ce moment est partagé pour communiquer sur la vie de l'association.

Visites organisées pour les non-membres

Toutes les personnes non-membres sont considérées comme visiteurs. En raison de l'affluence, merci de vous annoncer/inscrire préalablement (au moins 24 heures à l'avance). Des visites guidées et commentées (y compris en langues étrangères) sont organisées dès votre arrivé. Libre à vous de prendre part au repas si vous le souhaitez. On vous inscrira dans la limite des places disponibles. Afin que vous puissez bénéficier d'un accueil de qualité, le nombre de visiteurs est limité par soirée de visite.

Si le quota est dépassé, on vous commuiquera une nouvelle date de viste.

Informations supplémentaires

En fonction de votre adhésion à l'Electrolab, plusieurs cas sont possibles :

Membres actifs

Les membres actifs peuvent venir à tout moment lors des ouvertures officielles sans s'annoncer

Membres qui ne sont pas à jour de leur cotisation

Les membres qui ne sont pas à jour de leur cotisation peuvent aussi venir à tout moment lors des ouvertures officielles sans s'annoncer, mais ne peuvent pas utiliser les équipements du lab (question d'assurance) : en principe s'ils reviennent, c'est pour redevenir membres actifs…

Visiteurs nouveaux

Sont considérés comme visiteurs, toute personne non-membre (les enfants ne comptent pas comme visiteurs, vu qu'ils doivent être accompagnés de leurs parents ou tuteurs) Les visiteurs doivent obligatoirement demander la réservation d'une visite via l'adresse de contact du lab. Une date leur sera proposé et l'adresse leur sera envoyée quelques jours avant. Le nombre de visiteurs est en principe limité à 5 par visite mais lors de votre réservation on pourra organiser ci besoin des groupes. Attention : les visiteurs ne peuvent pas utiliser les équipements/outils du lab une habilitation après une formation vous sera délivrée pour votre sécurité, celle des autres adhérents et le respect des machines que nous utilisons.

Visiteurs invités par un membre

Les membres qui souhaiteraient inviter quelqu'un peuvent le faire à leur convenance bien que le mardi soir soit à privilégier. Ils seront prioritaires sur les autres visiteurs. Il est d'usage d'envoyer un mail sur l'adresse de contact pour que la personne en charge des visites puisse comptabiliser le nombre total de nouveau chaque soir. Si un membre souhaite inviter plus de deux personnes, il devra prendre rendez vous via l'adresse de contact. Le membre qui invite des visiteurs en est responsable et doit rester avec ses visiteurs tout le temps de leur présence. Il se chargera de la visite du lieu et présentera son ou ses visiteurs à un membre du CA qui expliquera les règles et consignes de sécurité.

Repas des mardis et jeudis

Peuvent prendre part au repas les membres tout comme les visiteurs. Sauf cas exceptionnel, si l'on souhaite manger, il faut s'inscrire préalablement. Ce mode de fonctionnement permet de garantir un prix plancher et de limiter les difficultés logistique, qui ne sont pas toujours évidentes à gérer en semaine.

Préparation des repas

Chaque membre ou sympathisant peut se proposer pour montrer ses talents de cuisiner et nous faire découvrir ses plats préférés. Il est possible de s'associer à plusieurs afin que chacun prépare une partie du repas. Le repas peut être préparé sur place ou à l'avance et réchauffé au lab, qui dispose d'équipement adaptés au nombre moyen de personnes présentes.

Timing à respecter  : servir l'entrée vers 20h30 et le plat vers 21h10

Compétences requises : élaborer un menu, faire les achats de produits et savoir cuisiner pour 15 à 25 personnes.

Si vous manquez d'imagination, vous pouvez trouver des idées de recettes sur notre page dédiée ;)

Repas d'été : dans la mesure du possible, durant la saison chaude, tables et chaises sont installées à l'extérieur sur le parking.


Historique des repas de l'Electrolab